目前市场上紫米的平均售价普遍比黑米更贵。
1、从具体价格和差异原因来看,普通散装黑米的售价多在3-6元一斤,就算是品质较好的有机黑米,一斤的价格大多也不超过10元;紫米的散装售价普遍在8-15元一斤,产自核心产区的优质紫米,比如墨江紫米,一斤价格能达到20-30元。紫米价格更高,主要是因为它对生长环境要求高、种植范围小、整体产量远低于黑米,物以稀为贵推高了售价。
2、如果追求高性价比,日常煮杂粮粥、杂粮饭替代精米主食,选黑米更划算。黑米的营养并不差,同样富含膳食纤维、花青素和多种微量元素,完全能满足日常吃杂粮的需求,花更少的钱就能达到一样的效果。
3、如果有特定的食用需求,紫米就是更值得选的那个。紫米的米香更浓郁,口感偏韧,做紫米面包、紫米八宝饭、紫米酿这类特色美食风味更好,它的花青素含量也略高于普通黑米,追求独特口感和营养的话,多花钱买紫米也值。
大家选购杂粮不用盲目追捧高价品种,结合自己的预算和实际食用需求挑选就最合适。