正常干制银耳一斤，总共可以煮出130-300碗常规浓度的家庭款银耳汤，对应总体积约65-150升。
1、出汤量的浮动主要由个人喜好的浓度决定，干银耳的泡发率通常在10-15倍，一斤干银耳泡发后能得到5-7.5千克的泡发银耳。喜欢清润口感的，每碗只需要放10g左右泡发银耳，总出碗数会偏多；偏爱浓稠胶质口感的，每碗要放30-40g泡发银耳，总出碗数就会少一些。
2、把控用量可以先按饮用人数定基础量：一人喝放2-3g干银耳，2-3人饮用放7-10g干银耳，4-6人的家庭餐放15-20g干银耳，这个量煮出来的浓度适配大多数人的口味，基本不会剩下造成浪费。
3、买一斤装的大包装银耳，提前分装就能省去每次称量的麻烦。按照每次的食用量把干银耳分成独立小份，装进密封袋存放，每次煮之前拿一袋出来泡发即可，还能避免反复拆封导致银耳受潮变质。
大包装银耳单克价格比小包装更划算，只要提前做好分装按量取用，就既能省钱又不会浪费，轻松煮出合口味的银耳汤。