银耳汤是可以冷冻保存的。
1、正确的冷冻保存方法：喝不完的银耳汤先彻底放凉，按照单次食用量分装成小份，装进带盖的可冷冻密封保鲜盒，或是密封性好的食品袋中挤出多余空气封好，直接放入冰箱冷冻层即可，密封冷冻可以保存1-2个月不变质。
2、短期存放的冷藏方法：如果1-2天内就能喝完，不需要冷冻，放凉后密封好放入冰箱冷藏层即可，冷藏最多存放3天，存放期间如果发现银耳汤发酸、起泡沫，就说明已经变质，不能再食用。
3、冷冻后银耳汤的饮用说明：储存得当的冷冻银耳汤完全可以喝，不会产生有毒有害物质。喝之前提前放到冷藏室解冻，或是直接取出隔水加热煮开就可以，风味和营养流失都很少，不影响正常饮用。
不管选择哪种保存方式，都要等银耳汤彻底放凉后再密封放入冰箱，不要趁热放入，避免水汽凝结加快变质速度，日常建议尽量吃多少煮多少，现煮现喝的口感最好。