生汤圆只要在零下15℃以下的密封冷冻环境保存，煮好的汤圆做好控水、隔离处理，就能保持完整不融化。
1、生汤圆防化保存：不管是市售速冻汤圆还是自制生汤圆，都要装入密封保鲜袋，挤掉袋内多余空气后封紧口，放入冰箱冷冻层存储，保持冷冻温度不高于零下15℃，放3个月都不会融化变形，每次取用时尽量快速操作，不要长时间把汤圆放在室温下。
2、煮好的汤圆静置防化：煮好的汤圆捞出来后，先放入提前冰好的凉白开中过30秒，利用低温让糯米皮快速定型，之后捞出控干水分，放到刷了一层薄食用油的盘子上分开摆放，不要互相挤压，常温下3小时内都不会融化发烂。
3、外带汤圆防化处理：带生汤圆外带时，准备一个泡沫保温箱，底层放两袋冻硬的冰袋，再把密封好的汤圆放进箱子封紧，12小时内都不会化；带煮好的汤圆外带，要么装在保温桶里加温热的汤水没过，要么沥干水后刷薄油装盒，在外层裹一层保温膜，也能长时间保持完整不化。
汤圆融化大多是温度不合适或者表皮粘黏导致的，根据你存放或者外带的需求选对应的方法，就能很好的避免汤圆融化。