冻在冰箱里的冻饺子不需要提前解冻，直接下锅煮就可以，只要方法正确，不会出现破皮或者夹生的问题。
1、准备一口深锅加足量清水，水量要能完全没过饺子还富余不少，水烧到完全冒泡沸腾后，直接取出冻硬的饺子下锅，全程不用解冻，提前解冻反而容易让饺子皮发黏破皮。下锅后立刻用漏勺顺着锅壁轻轻搅动一圈，把饺子推开防止粘在锅底，盖好锅盖大火煮。
2、水再次沸腾后，往锅里加小半碗常温凉水，转大火等水再次沸腾，重复点凉水的步骤，肉馅冻饺子总共点3次凉水就差不多，全程算下来大概8到10分钟；素馅冻饺子只需要点2次凉水，总共6到8分钟就能熟透。
3、最终判断饺子有没有熟，除了算时间，还可以看状态：所有饺子都浮在水面，表皮饱满鼓胀，按下去能快速回弹不发塌，就是完全煮透了，可以直接捞出来装盘。
煮冻饺子整体步骤很简单，只要记住别提前解冻，水要够多烧全开再下锅，基本都能煮出完整不夹生的饺子，如果担心粘锅，可以提前往沸水里加一小勺盐或者几滴食用油防粘。