普通面粉完全可以自制出符合需求的蛋糕粉，操作步骤简单，新手也能一次成功。
1、先确定原材料配比，日常我们接触的普通面粉多是中筋面粉，按4:1的比例准备普通面粉和玉米淀粉即可，比如需要100g蛋糕粉，称80g普通面粉、20g玉米淀粉就符合要求。
2、把称好的两种粉倒入无油无水的干净盆中，初步搅拌后再过筛2到3次，让两种粉充分混合均匀、保持松散不结块，混合完成就是可以直接使用的自制蛋糕粉。
3、普通面粉不仅能做蛋糕粉，做好的成品也完全可以替代市售蛋糕粉，筋度符合做蛋糕的基础要求，做纸杯蛋糕、戚风、海绵蛋糕都没问题，成品口感和市售蛋糕粉的差别很小。
在家做普通家常蛋糕，自制蛋糕粉完全够用，不需要特意采购成品，只有做对筋度要求特别高的特殊甜点时，才需要用专门的市售蛋糕粉。