晚上睡前适量喝不加糖或少糖的温热银耳汤，对多数人来说是有一定养生益处的。
1、润肺缓燥，改善夜间干燥不适。大部分人晚上睡觉都会开空调或者暖气，室内空气湿度低，很容易出现喉咙干痒、鼻子发干的情况，银耳性质温润，睡前喝小半碗温热银耳汤，既能补充水分，又能滋润呼吸道，缓解干燥带来的不适。
2、舒缓神经，辅助提升睡眠质量。银耳中含有多种维生素和对神经友好的氨基酸成分，适量饮用不会给肠胃造成过重负担，还能缓解睡前的饥饿感，舒缓紧绷的情绪，帮助更快进入睡眠状态，对轻度睡眠不佳的人群很友好。
3、正常饮用不会长胖。只要控制好饮用量，不在银耳汤里加大量冰糖、蜜枣等高糖配料，睡前喝银耳汤基本不会长胖。煮好的银耳汤九成以上都是水分，一小碗不加糖的银耳汤热量只有几十大卡，远低于大部分睡前零食，不用过于担心发胖问题。
不过肠胃功能较弱、容易反酸的人群，不建议睡前喝太多银耳汤，尽量在睡前1-2小时喝小半碗，少放糖更健康。