风味粉丝和圆白菜做家常干炒最好吃，咸香入味不油腻，做法简单快手，特别适合日常下饭吃。
1、备料预处理：准备1把干风味粉丝、小半颗圆白菜、3瓣大蒜、2颗干辣椒、2勺生抽、1勺蚝油。粉丝用温水泡10分钟，泡到软而不烂就捞出来控干，圆白菜撕成大块洗净控干，大蒜拍碎备用。
2、正式炒制步骤：起锅倒少许食用油，油热后下蒜末和干辣椒爆香，先放圆白菜开大火翻炒1分钟，炒到圆白菜微微变软出香，再放入控好水的粉丝，转中火快速翻炒半分钟，加生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味就可以出锅。
3、防止粉丝发坨的技巧：泡粉丝不要泡太久，泡软就捞，泡得太烂炒的时候很容易粘；泡好控干水后可以加1小勺香油拌匀，炒的时候根根分明；炒的过程不要额外加太多清水，全程保持大火快炒就能避免发坨。
圆白菜用手撕比刀切口感更好也更入味，如果用的本身是带咸味的风味粉丝，调味的时候要减少生抽的用量，避免过咸。