猪腰和青椒、洋葱一起炒最好吃，清甜的洋葱能中和猪腰的膻味，爽脆的青椒和软嫩的猪腰口感互补，鲜香味足还不油腻，是家常下饭菜的经典搭配。
1、如果想吃不同风味，还有很多适配的搭配选择：爱吃重口下酒菜的可以搭配泡椒、小米辣，爆炒后酸辣开胃；喜欢清淡鲜香型的可以搭配蒜苔、黑木耳，脆嫩搭配更有层次；喜欢烧烤风味的可以搭配香菜、孜然，做成风味小炒也很受欢迎。
2、想要炒出来的猪腰不腥不膻，处理环节一定要做对：先把猪腰对半剖开，把内部乳白色的骚筋彻底片除干净，这是猪腰腥膻味的核心来源，一点残留都不能留；片成均匀薄片后，加料酒、葱姜丝、白胡椒粉抓匀腌制15分钟，腌好后用清水淘洗两遍控干水分，就能去掉大部分腥气。
3、最后炒制的时候要注意火候，全程开大火快炒，猪腰下锅后只要变色微微打卷就可以放入配菜，翻匀调味就能出锅，炒的时间超过一分钟猪腰就会发老发柴，影响整体口感，出锅前撒一把生蒜末还能进一步提香压腥。