夏天猪肚搭配清热祛湿、性质温和不厚重的食材炖最好吃，清爽不腻还适配夏日的饮食需求。
A、推荐第一个搭配是莲子鲜百合。莲子提前去芯泡软，鲜百合洗干净掰瓣，出锅前半小时放就不会炖烂，炖好的汤带着自然清甜，猪肚软嫩不油，夏天喝也不闷胃，还能清心安神。
B、推荐第二个搭配是薏米白扁豆。薏米和白扁豆提前泡一小时，和处理好的猪肚一起慢炖，炖好的汤带着淡豆香，一点都不腻口，夏天湿气重、没胃口的时候喝很舒服，还能健脾祛湿。
C、说一下夏天吃猪肚炖菜的注意事项：首先处理猪肚一定要刮干净内壁多余脂肪，不然炖出来汤太厚重油腻，不符合夏天的口感；其次别放太多桂圆、红参这类燥热大补的食材，容易引发上火；最后剩菜要及时冷藏，夏天温度高很容易变质。
大家可以根据自身体质和口味选搭配，处理猪肚的时候用面粉加醋反复搓洗，去异味的效果很好，也不会留下奇怪的味道。