要让红薯保存新鲜更久，核心是将储存环境控制在10-15℃，保持干燥通风，避免受潮、冻伤，做好这几点通常可以延长1-3个月的保鲜期。
1、预处理把控水分：刚买回来或者刚挖出来的红薯，先把有碰伤、破皮的挑出来尽快吃掉，剩下完好的放在阴凉通风处晾3-5天，让表皮的多余水分充分蒸发，注意不要提前清洗，带原生泥土储存更耐放。
2、选对储存环境和容器：准备干净的纸箱或者木箱，在底部垫一层干燥的旧报纸或是干沙土，把红薯挨个分开摆放，放一层红薯铺一层纸隔开，最后把箱子放在远离暖气、直射光照的阴凉处，箱子要垫高不要直接贴地面，避免地面返潮让红薯腐坏。
3、巧操作抑制红薯发芽：想要同时避免红薯发芽、延长保鲜时间，可以在放红薯的箱子里放1-2个成熟的苹果，苹果释放的乙烯能够抑制红薯芽点萌发，大幅降低发芽概率；另外不要把红薯完全密封闷住，留一点缝隙通风，就能兼顾久放和不发芽。
保存过程中要定期检查，发现变软发霉的红薯及时挑出，避免污染其他完好的红薯。