苦瓜黄豆蚝豉排骨汤主要有清热降火、滋阴润燥、开胃消食、补充营养的功效作用，适合大部分健康人群日常适量饮用。
1、清热祛暑降燥热。苦瓜性凉，能清解体内积存的郁热，夏季天热或是平时经常熬夜出现口疮、咽痛、烦躁等问题时，喝这道汤能帮助缓解燥热不适，改善口干舌燥的情况。
2、滋阴开胃补营养。蚝豉能滋阴润燥，还自带天然咸鲜香味，可以提升汤的鲜味、刺激食欲；黄豆和排骨能分别提供植物蛋白、动物蛋白以及钙质，搭配苦瓜的膳食纤维，汤品不油腻，还能促进消化，补充人体所需的多种营养。
3、适宜与禁忌人群。平时火气旺盛、食欲不佳、作息不规律经常熬夜的人群尤其适合喝这道汤，一般健康的老人、小孩也可以少量饮用；但脾胃虚寒经常腹泻、处于痛风急性期的人群不建议多喝，孕妇需少量饮用。
这道汤主打清润不油腻，日常制作的时候尽量少放油盐，保持清淡口味更能发挥它的食疗作用。