糯米和面粉可以通过外观、手感快速明确区分开。
1、看外观形态，糯米是完整的谷物颗粒，形态和普通大米类似，只是整体偏乳白不透明，哪怕磨成粉也是粉状的糯米制品，而面粉一般指小麦面粉，本身就是磨好的粉末，没有颗粒形态，普通面粉颜色还偏微黄色，一眼就能分清。
2、摸手感判断，干糯米颗粒分明，抓一把松开后会直接散开，完全不粘手；哪怕是糯米粉，抓捏松开后也比普通面粉更容易散开，普通面粉抓握后会结块粘在一起，沾手后面粉会吸水发粘，粘在皮肤上很难直接拍掉。
3、关于能不能互相代替的问题：糯米和面粉不建议完全互相代替，二者黏性差距很大，糯米（包括糯米粉）黏性远高于普通小麦面粉，整粒糯米多用于做粽子、糯米饭，面粉多用于做馒头、面条，完全替换会导致成品口感不对没法成型，仅做调整口感的混合食用可以，完全替换不行。
日常购买和使用的时候，只要看形态就能第一时间分清，不用纠结分辨方法，按需使用就可以。