冻饺子不需要提前解冻，温水下锅控好火候，煮出来基本不会破皮。
1、处理冻饺子时，不用自然解冻也不用冲水化冰，从冷冻层拿出来后，只需要把粘连在一起的饺子轻轻掰开，抖掉表面多余的碎冰渣就可以准备下锅，解冻反而会让饺子皮变软发塌，下锅后很容易破。
2、把控水温和火候是防破皮的关键：不要等水完全滚沸再下冻饺子，把水烧到锅底冒细密小泡泡、水温大概60-70℃的时候下锅即可；下锅后立刻用勺子背顺着锅边轻推一圈，让饺子转动起来不粘底，之后保持中小火慢煮，水滚沸后点入小半碗凉水，重复点3次就能出锅。
3、关于冻饺子要不要提前解冻的问题，答案是完全不需要。很多人怕冻饺子煮不熟会提前拿出来静置，其实室温解冻后饺子皮会吸潮变软，不仅容易粘在一起，分扯的时候就会弄破，下锅煮的时候也会快速发胀开裂，冻硬状态直接煮反而能让饺子皮保持韧性，不容易破。
煮冻饺子只要记住不解冻、温水下锅、点凉水稳火候这三点，就能煮出完整不破的冻饺子，肉馅可以多煮1-2分钟，素馅适当缩短时间就可以。