鱼头和天麻、荷包蛋搭配煲汤非常合适，是鲜香又滋补的经典养生搭配。
1、鱼头本身鲜味足、油脂含量适中，搭配祛头风、安神的天麻，既可以中和天麻的苦涩药味，又能让汤品发挥食疗作用，加入荷包蛋不仅能丰富口感层次，还能让汤的营养更均衡，很适合日常养生饮用。
2、处理食材时，先把鱼头清洗干净沥干水分，用姜片擦锅后把鱼头煎到两面微黄定型，鸡蛋单独煎成完整的荷包蛋盛出，干天麻提前用温水浸泡1小时后切成薄片备用。
3、砂锅中加入足量清水，放入煎好的鱼头和切好的天麻，大火煮开后转中小火慢炖40分钟，再放入煎好的荷包蛋，加少许食盐调味，继续炖10分钟就可以上桌食用。
煎过的鱼头炖出来的汤会更浓白好喝，不用放味精、料酒这类多余调料，只加盐就足够鲜，天麻用量不要过大，每次10克左右就符合养生需求。