墨鱼干搭配猪骨熬汤，是好吃又能最大程度保留营养的做法，鲜浓不腥，营养也更容易被人体吸收。
1、墨鱼干是需要提前泡发的，干制墨鱼干质地硬、含盐量高，直接煮不仅会发柴发咸，还很难煮透。泡发时先放冷水浸泡4-8小时泡软，撕掉表面黑膜、去除内骨和杂质，再换清水加少许白醋泡1小时去盐，洗净就可以用了。
2、提前备好搭配食材，把泡发好的墨鱼干切成小块，猪肋排砍成段后冷水下锅加姜片焯水，捞出洗净血沫，再准备一把红皮花生、2片生姜备用，这类清淡食材不会抢味，还能让营养搭配更均衡。
3、下锅慢熬出味，把所有处理好的食材一起放入砂锅，加足量清水没过食材，大火烧开后转最小火慢炖1.5到2小时，出锅前加少量食盐调味就可以了，不用放花椒、八角等重口调料，避免掩盖墨鱼本身的鲜味。
墨鱼干本身自带一定盐分，调味时一定要少放盐，大多数人都可以适量饮用这款汤补充营养。