在家做好吃的面条，核心就是底汤提味、面不发坨，用家常普通调料也能做出比外卖还顺口的味道。
1、煮面控制火候口感才筋道，别等水完全沸腾冒泡再下面，锅底冒细密小泡的时候就放干面，下锅后立刻搅拌开防止粘底，煮制过程中分三次加少量凉水，让面条慢慢受热均匀，煮好后捞出来过一遍温凉水，捞出来沥干，这样做出来的面条不粘不坨，口感够筋道。
2、调底汤不用熬大骨，用煮面热汤就够鲜，常用的家常调味公式是1勺生抽+半勺香醋+少许白糖+一小勺香油+葱花蒜末，爱吃辣加1勺辣椒油，爱吃香可以炸点葱油加进去，咸鲜度根据自己口味调整盐量就好。
3、适合一人食的快手好吃面条，做法都不复杂：最省心的是懒人酱油素面，按照上面的方法调底汤加个煎蛋烫两把青菜就能吃；番茄鸡蛋面把番茄炒出沙加开水煮沸淋鸡蛋液，浇在煮好的面上就完成；酸汤挂面用生抽、香醋、泡椒调底味，加一把紫菜虾米，5分钟就能出锅。
平时煮面可以根据自己的口感调整，喜欢软面就不用过凉水，多试一次就能调出完全贴合自己口味的面条。