煮方便面想要做到不油腻，核心是去掉面饼自带的多余油炸油脂、控制调味油的添加量，操作很简单就能得到清爽不腻的口感。
1、初煮去油，从源头减少腻感：烧一锅足量的开水，水开后放入整块面饼煮1分钟，煮到面饼完全散开后，把整锅的煮面水倒掉，沥干面饼。这一步能去掉面饼油炸过程中残留的大半多余油脂，想要更清爽，油包不要整包全部倒入，根据口味放一半到三分之二就足够调味。
2、二次煮制控时，同时兼顾劲道口感：重新烧一锅干净的清水，水再次烧开后放入去过油的面饼，保持中小火煮2-3分钟就可以，不要煮太久，煮的时间太长会让面饼发糟变软，不仅失去劲道的口感，糯软的面也更容易挂油发腻。
3、过凉锁质感，双重满足需求：煮好的面饼捞出来，提前准备一碗可饮用的凉水，把面条放进去浸泡30秒左右再捞出，这一步既能冲掉面条表面残留的浮油，进一步降低腻感，还能让面条的口感变得更Q弹劲道，不会软塌发坨。
怕腻的朋友可以多搭配新鲜蔬菜，出锅前加少许醋提香，还能进一步解腻，口感会更清爽。