家常白萝卜泡着吃，最受欢迎的是酸甜爽脆的腌泡款，做法简单零难度，做好后开胃解腻适合当佐餐小菜。
1、处理白萝卜：挑选新鲜实心的白萝卜，带皮洗净后切成1厘米厚的薄片或者手指粗的长条，放入大盆加2勺白砂糖翻拌均匀，静置2小时杀出萝卜内部多余水分，之后倒出全部杀出的水，这一步能让泡好的萝卜更爽脆不发软。
2、入罐浸泡入味：准备一个干净无油无水的密封玻璃罐，把杀好水的萝卜放进去，锅中加入半碗白醋、半碗凉白开、3勺白糖、少许食盐，煮开后关火放凉，把放凉的料汁倒入密封罐，确保料汁完全没过萝卜，盖好盖子后放进冰箱冷藏，浸泡6小时以上就能吃，泡24小时味道更均匀入味。
3、存放时间说明：泡好的白萝卜全程密封、放在冰箱冷藏保存，每次取用都用干净无油的筷子，不沾生水和油脂，可以存放1-3个月不变质；如果放在常温阴凉处保存，最多只能存放1周，出现发酸发黏就说明变质，不能再吃了。
泡白萝卜想要口感爽脆，杀水这一步一定不能省，全程保证容器和工具无油无水，能有效避免萝卜发霉变质，延长保存时间。