海参最适合搭配性质温和、鲜味清淡的食材一起吃，优先选粗粮、菌禽肉这类能互补鲜味、不破坏海参营养的搭配方向。
1、家常日常经典好搭配
最受欢迎的就是海参配小米煮成海参小米粥，软糯好吸收，清淡不油腻，适合早餐或者病后调理吃；也可以搭配竹荪、羊肚菌这类鲜菌炖汤，菌菇的鲜味能烘托海参的软嫩，还能补充膳食纤维，解掉荤腥的腻感。
2、补养调理适配搭配
需要补营养的人群可以把海参与土鸡、瘦猪肉这类禽畜瘦肉搭配，比如海参蒸土鸡，两种食材的优质蛋白质能形成互补，补气血增强抵抗力的效果更好，也不会因为脂肪过高给身体添负担。
3、海参搭配的常见饮食禁忌
海参不适合和柿子、葡萄这类鞣酸含量高的水果一起吃，鞣酸会和海参的蛋白质结合形成不易消化的沉淀，容易引发肠胃不适；也不建议搭配辣椒、红油这类重口辛辣调料，不仅会掩盖海参本身的鲜味，还会刺激肠胃，削弱补养效果。
日常吃海参不用追求名贵搭配，清淡做法保留原有营养就是最好的，干海参泡发时要注意避油，避免提前变质影响食用。