海参和小米、红枣、枸杞搭配最有营养，三者能和海参的营养形成互补，更利于人体吸收，食补效果优于大部分搭配。
1、常见高营养搭配的营养优势：小米健脾养胃，能中和海参的偏凉属性，熬成海参小米粥清淡好吸收，适合大部分人日常早餐进补；红枣补气养血，和海参同炖能增益补气血的效果，适合女性调养身体；枸杞滋阴明目，和海参搭配适合经常熬夜用眼的上班族，缓解体虚疲惫。
2、不同人群可以灵活调整搭配：中老年人消化能力弱，可以搭配一两片山楂解腻促消化，避免进补后腹胀不消化；术后需要补营养的人群，可以搭配少量瘦排骨熬汤，补充优质蛋白的同时不会加重肠胃负担。
3、海参搭配的常见饮食禁忌：海参不能和柿子、葡萄、石榴这类鞣酸含量高的水果一起吃，鞣酸会和海参中的蛋白质结合形成不易消化的凝固物，不仅会降低营养吸收率，还可能引发肠胃不适；另外也不要和甘草这类中药同服，容易抵消海参的食补作用。
海参进补讲究适量，清淡搭配更能保留本身的营养，不建议用重油重盐的方式加工，日常每周吃2-3次就可以起到不错的保健效果。