高压锅白萝卜炖排骨做法简单快手，只需要提前给排骨去腥，分两步入高压锅压制，就能做出汤鲜味美、肉质软嫩的成品。
1、提前备料处理：准备猪肋排500g、新鲜白萝卜1根、生姜3片、大葱2段、八角1个、香叶2片、料酒和食盐适量。排骨剁成小块后泡1小时泡出血水，白萝卜去皮切滚刀块备用。
2、排骨去腥预处理：把泡好的排骨冷水下锅，加入1片姜和1勺料酒，开大火煮沸，用勺子撇干净表面的浮沫，再把排骨捞出用温水冲洗干净，沥干水分后放入高压锅内。
3、加压炖制：高压锅内加没过排骨2cm的热水，放入剩余的姜片、葱段和香料，盖紧锅盖开大火加热，等高压锅上汽冒气后，转最小火炖12-15分钟即可；关火放气开盖，加入白萝卜和适量食盐调味，重新盖盖上汽后再炖3分钟就能出锅。
整道菜全程耗时不到半小时，喜欢吃软烂口的可以多炖2分钟，尽量选带少量肥肉的肋排，炖出来的汤会更香更浓郁。