选对品种、带皮蒸再焖够5分钟，做出来的电饭煲蒸红薯就能粉糯香甜，比水煮的风味更足。
1、处理红薯要选对品种切对块，优先选黄心/红心蜜薯，这种本身糖分足，蒸出来更香甜，口感比硬实的白心红薯好很多。选拳头大小、均匀的红薯最好，洗干净泥沙不用削皮，大个的切1.5厘米厚的块就行，别切太小容易蒸散。
2、电饭煲摆放加水要正确，把红薯平铺放在电饭煲的蒸格上，不要叠放挤在一起，避免受热不均匀出现夹生。电饭煲底部加大概200毫升清水，刚好没过锅底1厘米就可以，水太多会泡湿红薯，冲淡甜味。
3、按红薯大小调整蒸制时间，直径2-3厘米的小红薯，开煮饭模式蒸15分钟即可；直径4-6厘米的中等红薯，蒸20分钟就能熟透；切好块的大红薯，蒸18分钟就够了。蒸好后断电焖5分钟再开盖，口感会更粉糯香甜。
想要吃更甜的红薯，可以蒸好放凉再吃，糖分沉淀后甜度会明显更高，一次吃不完密封冷藏，三天内吃完风味不变。