冻过的玉米不用解冻直接冷水下锅煮，煮出来甜度高、颗粒饱满，和新鲜玉米的口感差别很小，是最好吃的做法。
1、关于冻玉米要不要提前解冻：冻玉米煮前完全不需要解冻，提前解冻会让玉米内部的糖分和水分跟着化冻的汁液流失，煮出来要么口感发柴，要么甜味淡得几乎吃不出来。带冻状态直接下锅，反而能锁住玉米原本的风味。
2、煮前做简单预处理：如果是带苞叶冷冻的冻玉米，只需要剥掉外层干枯发黄的老苞叶，留下2-3层紧贴玉米粒的嫩苞叶一起煮，煮出来的玉米会自带淡淡的苞叶清香；已经剥掉苞叶的冻玉米，冲掉表面浮冰就可以直接下锅。
3、控制调味和煮制时间：把处理好的冻玉米放进冷水锅里，加一小勺食盐和半勺白糖，食盐能放大玉米本身的甜味，不用加太多。开大火把水烧开后，转中小火煮10-15分钟就可以出锅，个头偏大的糯玉米可以多煮3分钟。
煮好的玉米不要长时间泡在煮锅里，捞出来控干水趁热吃风味最佳，吃不完的密封后放回冷冻保存即可。