梨银耳汤是一道做法简单的家常润养甜汤，常喝能润肺清燥、生津利咽，掌握泡发炖煮的小窍门，就能煮出浓稠清甜、营养充分的成品。
1 具体做法
准备食材：干银耳1小朵、雪梨1个、冰糖适量、红枣3颗、枸杞少许。先将银耳用冷水泡发1-2小时，泡软后剪去根部硬蒂，撕成越小的小朵越好；雪梨去皮去核，切成滚刀块备用。把处理好的银耳、雪梨、红枣一起放入砂锅，加没过食材2倍的清水，大火烧开后转最小火慢炖，出锅前10分钟放入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化即可关火盛出。
2 功效与作用
梨本身能清热润喉、生津止渴，银耳富含膳食纤维和植物胶质，二者搭配能很好缓解干燥天气、换季时引发的咽喉干痒、干咳少痰等不适；日常适量喝还能促进肠胃蠕动，帮助肠道代谢，植物胶质也能帮助滋润肌肤，而且整体清甜不油腻，大部分人群都可以喝，尤其适合秋冬干燥季节饮用。
3 制作窍门与出胶时间
选料窍门：优先选颜色偏米黄的自然干银耳，颜色过于雪白的大多经过硫磺熏蒸，不要购买；泡发用冷水即可，不要用热水，热水会破坏银耳表层的胶质，反而不容易出胶；撕得越小越容易出胶，不要整块下锅煮。
出胶时间方面：普通砂锅冷水下锅慢炖，一般40-60分钟就能顺利出胶；用高压锅的话上汽后压15-20分钟就足够；用电炖锅慢炖的话，1-1.5小时出胶状态最浓稠。
大家煮梨银耳汤的时候要注意，冰糖可以根据自己的口味调整用量，糖尿病患者建议不加糖或少糖饮用，本身脾胃虚寒容易腹泻的人群，不要一次性喝太多冰的梨银耳汤，避免加重不适。