金华淡咸肉吃法多样，既可以直接蒸制成菜，也可以搭配鲜蔬、杂粮提味，还能做下酒菜或馅料，适配多种家常吃法。
1、经典直接吃做法：把处理好的淡咸肉切成厚度约0.5厘米的片，皮朝下码入盘中，不需要额外加盐和调料，水开后上锅蒸15-20分钟就能出锅，咸香不腻，配粥下饭都合适。
2、家常搭配吃法：除了直接蒸，淡咸肉还可以切小丁和春笋焖饭，切厚片和鲜笋、排骨一起炖汤，或是切条和香干、青蒜炒食，只需要放少许提香的葱花，不用再加盐，鲜味儿足够突出。
3、关于是否需要提前泡水：作为淡腌制的咸肉，它盐度低于传统咸肉，一般只需要提前用清水浸泡20-30分钟，泡掉表面析出的多余盐分就行；如果咸肉存放时间偏长、入口尝盐味偏重，可以延长浸泡时间到1-2小时，中途换一次水就合适。
淡咸肉本身已经自带足够盐度，不管用哪种做法，都要少加甚至不加额外的盐，避免口味过咸影响食用体验。