想要小汤圆保存不粘，只要做好表皮分隔、隔离多余水汽，不管生熟都能保存不粘连。
1、生小汤圆保存不粘：刚做好的生小汤圆依次摆放在撒了一层干糯米粉的平盘上，每个之间留1厘米左右空隙，放入冰箱冷冻1小时定型，等到硬实了拿出来，装进密封袋挤掉所有空气封紧口，放回冷冻层就能长期保存，完全不会粘；短期存放1-2天，同样撒粉摆好盖保鲜膜放冷藏即可。
2、煮好的小汤圆保存不粘：煮好的小汤圆捞出来后立刻放进提前冰好的凉白开里过凉，让表皮快速收缩定型，捞出沥干多余水分后，抹一层薄薄的熟食用油，放进密封保鲜盒盖好，放冷藏能保存2-3天，不会粘连变坨。
3、保存后的小汤圆怎么煮不粘：冷冻生小汤圆不用提前解冻，水烧开后转成中小火，再把汤圆顺着锅边滑进去，下锅后立刻用勺子背面顺着一个方向轻推锅底，不让汤圆粘底也不会粘在一起，全程保持中小火，沸腾就点一次凉水，点两次就熟透，煮出来完整不粘。
做好分隔和水汽隔离是避免小汤圆保存、煮制粘连的核心，保存的时候注意不要反复化冻，就能一直保持好口感。