羊肉焖米饭做法简单，用家常电饭锅就能做出香糯不膻、粒粒吸味的成品。
1、准备食材：按食用量准备大米、新鲜羊腿肉、胡萝卜、洋葱、生姜，调料只需要生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、食用油，不需要复杂调味料。
2、处理羊肉并解答腌制疑问：羊腿肉去掉筋膜切1厘米左右的小丁，想要羊肉焖饭入味不腥，是需要提前腌制的。加入姜片、1勺生抽、少许白胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟即可，不用腌太久，避免肉质发柴。
3、焖制成品：大米淘洗干净沥干，比平常煮白米饭少放10%的水备用；起锅倒油烧热，爆香洋葱丁，下腌好的羊肉炒至变色，再加胡萝卜丁翻炒1分钟，放生抽、蚝油调味，之后全部倒入电饭锅中，和大米拌匀后按下煮饭键，跳键后再焖5分钟拌匀就能出锅。
做的时候尽量选新鲜羊腿肉，膻味淡口感嫩，如果喜欢带焦香锅巴的版本，可以用砂锅小火焖15分钟，味道更香。