红豆在干净透气、温度18-28℃、湿度适宜的避光环境中，3-5天就能正常发芽长成可食用的红豆芽。
1、选豆浸种：挑选颗粒饱满、无虫蛀霉变的红豆，筛掉瘪粒、破瓣的坏豆，把选好的红豆放入清水中浸泡，夏天泡6-8小时，春秋温度低泡8-12小时，泡到红豆吸饱水、捏起来软弹不发硬就可以。
2、催芽养护长成豆芽：把泡好的红豆沥干水分，均匀铺在带孔透气的芽菜盘里，表面盖一层干净的湿润纱布，放在避光通风的地方，温度维持在20-25℃出芽最快，每天早晚各浇一次常温清水，保证湿润不积水，一般3天就能露白出芽，5天左右就能长到10厘米左右，采收即可食用。
3、红豆芽的健康吃法：发好的红豆芽先摘掉根部残留的豆种和老根，水开加少许盐，放入红豆芽焯水1分钟捞出，既能去掉涩味也能杀除表面杂菌。平时清炒配肉丝、凉拌加蒜末、打鸡蛋汤都很合适，烹饪时不要久煮，避免口感发绵流失营养，脾胃偏虚的人一次食用量不要超过200克。
家庭自发红豆芽全程要保证容器、纱布无油，否则很容易发霉变质，吃不完的新鲜红豆芽可以装保鲜袋放冰箱冷藏，尽量2天内吃完，口感和营养最好。