新鲜基围虾保存一天只要方法得当，完全可以保持弹性口感和新鲜度，不会变质。
1、冷藏室密封保存：如果是第二天白天就打算吃，可以把买回家的基围虾先剪掉虾须、挑出虾线，冲洗干净后沥干表面的水分，装进带盖的密封保鲜盒，放到冰箱冷藏室中层，温度调整到3-6℃，放一天完全没问题。
2、冰衬保鲜保存：想要更好保留口感，可以找一个大碗，铺一层碎冰，把处理好沥干水的基围虾放在碎冰上，表面再盖一层碎冰，密封好后放到冰箱冷冻层靠外的位置，温度调在-5℃左右，第二天拿出来解冻，口感和新鲜基围虾几乎没差，适合对口感要求比较高的情况。
3、关于保存一天的基围虾能不能吃：按照上述两种低温方法保存的基围虾，只要拿出来没有出现肉质发黏、散发出异味、虾头变黑发腐的情况，就完全可以正常吃，不会影响身体健康。
保存基围虾前一定要沥干水分再密封，带水存放很容易滋生细菌，提前处理掉虾线也能避免存放过程中散发异味。