金华风干五花肉可以通过清蒸、香煎、配菜炒制等多种方式食用，本身咸香浓郁，制作时不需要添加过多调味料。
1、金华风干五花肉需要提前泡发。它经过长时间风干脱水，大部分盐分集中在肉的表层，需要根据风干程度和咸度泡发1-4小时：风干程度高、口感偏咸的泡3-4小时，盐度较低的泡1小时即可，泡好后刮洗干净表皮杂质就能烹饪。
2、清蒸是最能保留本味的吃法：把泡好的五花肉切成半厘米厚的薄片，均匀码在盘里撒上少许姜丝去腥增香，水开后上锅蒸20分钟，蒸出肉里多余油脂就能直接食用，咸香不腻，配白粥、米饭都很合适。
3、炒制是更下饭的家常吃法：将泡好的风干五花肉切薄片，冷锅放少量油，下肉片中小火煎出油脂，再放入冬笋块、干梅菜或者青蒜苗翻炒，因为肉本身已有足够咸味，全程无需额外加盐，炒出配菜香味就可以出锅。
金华风干五花肉主打咸香脂香的本味，泡发减盐是做好这道菜的关键，不要省略泡发步骤，调味尽量清淡才能吃出原本的风味。