阴凉干燥通风、温度在10-15℃的环境分开散放，红薯放置不容易坏。
1、控制好储存温度：红薯怕冷又怕热，储存温度低于10℃容易发生冻害，后续很快会腐烂变软，温度超过18℃则容易快速发芽、消耗自身养分，最好维持在10-15℃的稳定温度，不要放在温度波动大的区域。
2、调整储存环境与摆放方式：要避开潮湿密闭空间，不要把红薯装在不透气的塑料袋里堆叠存放，最好放在带透气孔的纸箱中，提前把碰伤、有破损的红薯挑出来吃掉，好红薯分开散放即可，同时不要和苹果、香蕉等会释放乙烯的水果放在一起，避免加快红薯发芽变质。
3、发芽的红薯只要没有出现腐烂发霉的情况，去掉发芽部位后是可以正常吃的。和发芽土豆不同，红薯发芽后不会在块茎中大量积累有毒物质，仅发芽部位有少量毒素，削掉后不影响食用；如果发芽伴随软烂发霉，就要直接丢弃不能食用。
储存过程中要定期翻捡红薯，发现有变软、长斑、腐烂的红薯及时挑出，避免污染其他好红薯，缩短整体储存时间。