长海螺可以通过煮后挑筋或者挤螺尾的方式，完整取出螺肉吃出来，不需要敲碎整个螺壳。
1、提前处理吐沙：买回家的长海螺先放到加了少许香油的淡盐水里浸泡1-2小时，让它主动吐出体内的泥沙，浸泡过程中换一次水，最后用刷子把螺壳表面附着的脏污刷干净就行。
2、取出完整螺肉：把处理好的长海螺冷水下锅，加姜片料酒去腥，水开后煮8-10分钟捞出放温；要么用牙签从螺口缝隙伸进去，挑断海螺连接螺壳的闭壳肌，捏住露在外面的螺头就能拉出完整螺肉；也可以直接剪掉末端尖细的螺尾，从尾部往螺口方向一挤，就能把螺肉整个顶出来。
3、去除不可食用部位：取出来的螺肉，不能吃的部位主要有三个：一是海螺头部的两粒黄色海螺脑，吃多了容易头疼头晕；二是螺肉背部绿色的苦胆，也就是海螺的内脏，积累了毒素和泥沙；三是螺肉尾部细密的内脏团，这些全部去掉后，剩下的螺肉就可以吃了。
长海螺属于海鲜，一定要彻底煮透后再食用，不新鲜的长海螺不要吃，本身性寒，一次也不要吃太多，以免引起肠胃不适。