真空百合想要保鲜，需要根据鲜真空百合和干真空百合分类存放，做好控温防潮就能达到理想的保鲜效果。
1、鲜真空百合存放：未拆封的鲜真空百合，一周内食用直接放在0-4℃的冰箱冷藏室即可，能锁住水分保持脆嫩口感；需要长期存放直接整包放进零下18℃的冷冻室，存放期间不会变质，解冻后口感变化很小。拆封后剩下的鲜百合，重新裹好保鲜膜密封再放冷藏，3天内吃完最佳。
2、干真空百合存放：未拆封的干真空百合，本身水分含量极低，放在阴凉干燥通风的室内环境即可，注意避开阳光直射，也不要放在灶台、水槽旁这类高温高湿的位置；如果环境湿度偏高或者已经拆封，可以装入密封罐后放进冰箱冷藏室，每次取用完及时盖紧盖子，避免吸潮。
3、抽真空百合的保存时长：鲜真空百合放冷藏可以保鲜7-10天，放冷冻可以保存6-12个月；干真空百合在阴凉干燥环境下可以保存12-18个月，冷藏存放最长可以保存24个月，只要没有发霉变味都可以食用。
存放真空百合时要注意定期检查包装，要是出现真空袋漏气破袋的情况，要尽快食用或者重新密封后再存放，避免提前变质。