薏米搭配不同食材做成咸口主食、甜口汤品或者休闲小零食都很好吃，处理得当完全不会有发柴硌牙的糟糕口感。
1、做咸口主食可以按1份薏米加2份大米的比例煮杂粮饭，喜欢丰富口感的还可以加一把藜麦或者红小豆，泡发后一起下锅用电饭煲正常煮就行，煮好的米饭颗粒分明，带着谷物特有的清香气，配红烧排骨或者清炒时蔬都很合适，比纯白米饭更有咀嚼感，吃起来越嚼越香。
2、做甜口汤品或甜品更受欢迎，最经典的就是红豆百合薏米汤，薏米泡软后和红豆一起熬煮四十分钟，起锅前加少许冰糖和新鲜百合焖五分钟，放凉后喝清甜不腻，夏天放进冰箱冰半小时口感更好；想偷懒也可以把薏米小火炒香后磨成粉，冲豆浆、牛奶的时候加一勺，就是香浓细腻的薏米糊，当快手早餐很合适。
3、关于薏米是否需要提前泡，要根据做法来区分：如果是煮杂粮饭、熬甜汤这类需要软糯口感的，一定要提前泡，用冷水浸泡2-3小时，泡到能轻松用指甲掐碎就可以，不仅能避免煮出来夹生，还能缩短一半的炖煮时间；如果是做香烤薏米脆、炒薏米这类需要干爽口感的，就不需要提前泡，直接放干锅小火慢炒15分钟，或者用150度烤箱烤20分钟，做好的薏米酥脆香浓，直接当零食吃都很过瘾。