薏米之所以可以祛湿，本质是它同时具备健脾益气、利水渗湿的双重作用，能帮身体排出多余水湿、改善湿气引发的多种不适。
1、从传统中医药食同源的理论来看，多数现代人的湿气重都属于内湿，根源是脾运化水湿的功能下降，没法把身体里的水液正常代谢出去，才会堆积成湿。薏米本身归脾、胃、肺经，味甘能补、淡能渗水，一方面能补益脾气，帮助脾恢复正常的运化能力，从源头阻断内湿生成；另一方面能通过利水作用，把已经堆积在体内的多余水湿通过代谢排出，双向作用下就能起到明显的祛湿效果，这也是它从古至今都被用作祛湿食材的核心原因。
2、不是所有人都适合吃薏米祛湿，虚寒体质的人群不适合长期大量吃薏米。薏米本身性质偏凉，常年怕冷、手脚常年冰凉、吃一点凉食就腹痛拉肚子的人，本身就是寒气偏重的虚寒体质，长期吃生薏米会加重体内寒气，反而会损伤脾阳，让脾运化水湿的能力更差，不仅祛不了湿，还会加重湿气带来的疲惫、水肿问题。
3、如果本身是偏寒体质又想吃薏米祛湿，可以把薏米炒至微黄后再食用，高温炒制能中和薏米大部分寒性，还能保留它健脾祛湿的功效，吃起来也更温和，不容易刺激肠胃。