豆芽怎么处理清洗的明确结论是：新鲜豆芽不需要用任何特殊清洗剂清洗，只需要先挑拣去掉腐坏部分，再用清水淘洗2-3次就能处理干净。
1、先做预处理挑拣：不管是超市买来的成品豆芽，还是自己在家发的豆芽，第一步都要先挑拣整理，把发黑发软、已经腐坏的烂豆芽、残茎挑出来丢掉，同时把粘在豆芽茎上的干豆皮也顺手摘干净，避免后续洗完还有杂质残留。
2、淘洗清洗控干：把挑拣好的豆芽放进漏篮，先放在流动自来水下冲掉表面附着的浮尘和杂质，再换到干净的清水盆里浸泡3分钟左右，期间轻轻拨弄几下豆芽，让没摘干净的豆皮和细小杂质沉到盆底，最后再冲一次控干水分就可以烹饪了。
3、关于豆芽要不要去掉根须：如果是自己在家无添加发的豆芽，根须比较嫩也不存在杂质残留问题，完全不需要去掉，直接吃就可以；如果是市售豆芽根须偏老，吃起来口感发柴，或是担心根须残留杂物，只要切掉底端一小撮粗根就行，不用把所有根须都摘掉。