冷冻米饭想要快速解冻，用微波炉加热或者带包装泡温水是最快的，两三分钟就能搞定。
1、带密封包装泡温水解冻。把冻硬的米饭连带原本的保鲜盒或者密封袋一起，放进30-40℃的温水里，注意别让水跑进包装沾湿米饭，拳头大的一块冷冻米饭2-3分钟就能基本化开，就算是大份量的也不超过5分钟，这种方法不会让米饭提前出水变黏，口感保持得很好。
2、微波炉解冻加热一步完成。如果赶时间要马上吃，直接把冷冻米饭倒在可微波的容器里，表面薄薄撒一层清水，盖上带透气孔的盖子，或者给保鲜膜扎几个小孔，开高火转2-3分钟就能完全化开还热透，是目前最快的快速解冻方法。
3、想要解冻后的米饭炒出粒粒分明的效果，只要抓住两个小细节就行：第一，不要等米饭完全软化回温再下锅，只要外层化开、内部还有点偏硬的状态就下锅炒，米粒不容易发黏破碎；第二，下锅前先把结块的米饭用手轻轻捏散，炒的时候开中小火不停翻拌，米粒受热后就会自然散开，炒出来的米饭干爽不粘团，口感和新鲜煮的差不多。