糯米和大米谁的热量高?减肥吃糯米还是大米更好?

  明确结论:相同重量下,糯米的热量比大米更高。

  1、给大家拆解具体的热量对比情况:我们聊食物热量通常会分生重和熟重两种状态,生糯米每100克热量大约是350大卡,普通生大米每100克热量在347大卡左右,生重状态下两者的热量差其实非常小;但煮熟之后差距就拉开了,糯米的支链淀粉含量高,吸水性远不如大米,同等重量煮熟后,糯米的淀粉密度更高,100克熟糯米的热量大概在130-155大卡,而100克熟米饭的热量大多在110-120大卡,所以无论生熟对比,同等重量下糯米的热量都比大米更高。

  2、对于减肥人群关心的选哪个更好的问题,多数情况下更推荐吃大米。除了本身热量更低之外,大米中的直链淀粉占比更高,消化速度更慢,餐后血糖上升更平稳,饱腹感维持的时间也更长,不容易因为很快产生饥饿感,就忍不住吃额外的零食;而糯米支链淀粉糊化程度高,消化吸收速度快,吃完没几个小时就会饿,很容易不知不觉摄入更多热量,不利于体重控制。

  3、大家也不用完全把糯米排除在饮食之外,哪怕是减肥期,如果本身特别爱吃糯叽叽的食物,只要控制好总摄入量,比如一次吃半个无糖原味糯米粽子,搭配足够的蔬菜和优质蛋白,也不会对体重造成太大负担,不用完全忌口。