喝银耳汤确实存在明确禁忌，不当饮用反而会影响身体健康。
1 日常喝银耳汤注意这几个核心禁忌：绝对不能喝变质、存放不当的银耳汤，干银耳如果发霉变色、泡发后有发黏异味，或是煮好的银耳汤在常温下存放超过8小时，很容易滋生有害菌，部分还会出现亚硝酸盐超标的问题，这种一定要扔掉不能喝；其次不要一次性喝太多，银耳的膳食纤维含量很高，一次喝一大碗很容易引发腹胀、腹泻，反而增加肠胃负担；最后不要长期加大量糖饮用，不少人煮银耳汤习惯放很多冰糖、蜜枣调味，长期高糖饮用会加重身体代谢负担。
2 本身肠胃功能弱、经常腹泻的人不适合常喝银耳汤，银耳偏凉性，丰富的膳食纤维也会刺激肠胃，天天喝很容易加重肠胃不适，这类人群一周喝1-2次就足够，不要长期频繁饮用。
3 过敏人群和血糖控制不佳的糖尿病人也不适合常喝，对银耳过敏的人饮用后可能出现皮肤红疹、瘙痒甚至呼吸道不适，需要完全避开；糖尿病人如果经常喝加了大量糖的银耳汤，很容易引发血糖波动，不利于病情控制，就算喝无糖银耳汤，也要对应减少正餐的主食量，避免碳水超标。