海蜇最常见也最合适的吃法是泡发脱盐后做凉拌菜，也可短时间涮煮食用，新鲜海蜇有毒不能直接吃，腌渍海蜇也不能不经处理直接吃，更不能长时间高温加热。
1、海蜇吃前的浸泡处理：市售海蜇大多是加盐加矾腌渍保存的，吃前必须先脱盐去矾。先冲掉海蜇表面附着的多余盐粒，按照食用需求改刀切成丝或者小块，放进大盆加没过海蜇的清水浸泡，每隔1小时换一次水，总共浸泡3-4小时就能去掉大部分盐分和明矾，口味偏淡的可以多泡1-2小时；如果买的是即食包装海蜇，只需要简单冲淋掉表面的调味盐分就能直接调拌，不需要长时间浸泡。
2、经典家常吃法：泡发好的海蜇攥干多余水分，搭配清爽的黄瓜丝，也可以加胡萝卜丝、白萝卜丝丰富口感，接着加入蒜末、小米辣、香菜提味，再放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油调味，翻拌均匀就能直接上桌，想口感更冰脆的话，可以放进冰箱冷藏10分钟再调拌。
3、其他常见吃法：除了基础凉拌，海蜇还有很多受欢迎的吃法，比如把煮熟的鸡胸肉撕成细丝，和海蜇一起调拌做成鸡丝海蜇，口感层次更丰富也更顶饱；也可以切厚块的海蜇头涮火锅，下锅涮15-20秒就立刻捞出，脆嫩弹牙很有特色，注意一定要控制加热时间，久煮会让海蜇融化收缩，影响口感。