剩下没变质的剩馒头，改做成风味吃法比直接加热吃要好吃得多，不管做咸香主食还是甜口小点，都能摆脱凉馒头干噎的口感，吃出不一样的风味。
1、想要直接吃原味热馒头不发硬，可以这么操作：先把凉馒头放在流动水下快速冲一下，让表面挂上一层薄水，接着放入蒸锅，水开后蒸2分钟就能出锅；偏爱外皮带点焦香口感的，可以放烤箱180度烤3分钟，出炉的馒头蓬松暄软，和刚蒸好的口感几乎没差，注意别直接放微波炉高火加热，很容易烘得干硬难咽。
2、做香煎蛋液馒头丁，简单快手又好吃：把剩馒头切成1厘米左右的小丁，碗里打两个鸡蛋加少许盐和葱花搅散，把馒头丁倒进去拌匀，让每一块都裹上蛋液，起锅刷一层薄油，油热后倒入馒头丁，中小火煎到表面金黄就可以出锅，咸香松软，配粥配豆浆当早餐都合适，爱吃甜口的把盐换成白糖，就是讨喜的甜口小点心。
3、做酥脆炸馒头片，香到连吃好几块：想要吃点香口的就选这个做法，把剩馒头切成1厘米厚的片，准备一碗清水加小半勺盐搅化，把馒头片快速蘸一下盐水，不用久泡，表面沾湿就行，油温烧到六成热下锅，炸到两面金黄就可以捞出来控油，这样做的炸馒头片外脆里软还不吸油，撒点孜然或者刷点辣酱，就是绝佳的休闲小食，配粥吃也特别开胃。