冷冻小龙虾做成蒜香或者十三香焖煮口味最好吃，既能锁住虾肉的嫩感，还能充分入味，适配大多数人的口味，比清蒸、生炸更容易做好不翻车。
1、冷冻小龙虾不需要完全提前解冻，只需要放在流动清水下冲掉表面附着的冰衣，控干表面多余水分就可以备用。完全解冻会让虾肉的水分流失，做好后容易散柴发面，反而会影响整体口感。
2、炒锅倒多一点食用油，开小火爆香姜片、蒜粒和干辣椒，根据自己的口味放整包小龙虾调料，做蒜香口就多放一半蒜末炒出金黄蒜香，做十三香口直接放料块炒化，接着把控好水的小龙虾倒进去，快速翻炒2分钟让每只虾都裹匀料汁。
3、倒入一罐没过小龙虾的啤酒，大火烧开后转中火焖8-10分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上香菜或者葱花就能出锅，啤酒焖煮能去掉冷冻的轻微腥气，还能提鲜让虾肉更嫩。
做冷冻小龙虾只要注意不要过度解冻、控制好焖煮时长，就能做出和新鲜小龙虾口感差别不大的成品，吃多少做多少，避免二次加热太久影响口感。