用处理得当的熟米饭煮出来的粥，比生米煮粥更省时，口感绵密顺滑香糯，只要把控好处理方式、比例和火候就能做得很好吃。
1、提前处理好熟米饭：不管是刚焖好剩下的还是冷藏过的熟米饭，先倒出来把结块的部分轻轻打散，捏开硬实的饭团，避免下锅后结块煮不开，吃的时候出现硬芯影响口感。
2、把控合适的米水比例：想要稠厚绵密的粥，1碗熟米饭搭配4-5倍的清水或者高汤，喜欢稀一点的清粥就加6-7倍的水，用骨汤、鸡汤代替清水煮，风味会更浓郁。
3、控制煮制火候和时长：等锅里的水完全烧开后再下打散的熟米饭，转中小火保持微沸煮，剩下的熟米饭本身已经完全熟透，只需要煮8-10分钟让米粒化开就可以，不需要久煮，煮太久反而会发糊影响口感。
煮的过程中记得隔1-2分钟搅动一次锅底，避免米饭沉底粘锅，可以根据喜好加配菜调味，调整煮制时长适配自己想要的口感。