1、食材：花蛤800g、大蒜8瓣、粉丝100g、姜1块、菜油40毫升、蚝油1勺、生抽2汤匙、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、香葱3根、红辣椒3个、花椒40粒。
2、花蛤买回来放在清水里，加上盐和香油吐到中午。
3、花蛤反复震荡，冲洗干净，沥净水分。
4、准备好红辣椒圈、姜丝、蒜蓉。
5、准备好葱花，葱白和葱叶分开。
6、锅中倒入菜油，加入花椒，炒出香味。
7、放入葱白、姜丝、红辣椒、蒜蓉爆香。
8、倒入花蛤，大火翻炒。
9、调入盐、醋、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。
10、锅边加一小碗清水，大火煮开。
11、加入泡软的粉丝、葱叶，大火煮开。
12、出锅装盘，味道鲜美，非常美味。