少量食用发霉馒头且无明显不适不用过度紧张，及时调整促进代谢即可，大量食用或出现腹痛呕吐、头晕等不适要立刻就医。
1、停止继续食用发霉馒头，及时用清水漱口，清理干净口腔里残留的馒头残渣，避免更多霉菌及其代谢物进入体内。
2、少量多次饮用温清水或者淡盐水，稀释肠胃内的有害物浓度，同时促进身体代谢帮助有害物排出；如果吃下去的发霉馒头量比较大，可以在专业医护人员的指导下催吐，不要自行盲目抠喉催吐，避免损伤食道和咽喉黏膜。
3、吃了发霉馒头不一定会致癌。发霉馒头中可能含有的致癌物质是黄曲霉毒素，但黄曲霉毒素致癌需要满足“长期大量摄入”这个前提条件，偶尔误食少量发霉馒头，进入体内的有害物剂量很低，完全可以靠人体自身代谢排出，不会直接诱发癌症，不用过度恐慌。