判断玉米熟没熟可以分两种场景得出明确结论：采收的鲜食玉米成熟后籽粒饱满、颜色均匀，掐破后只有少量浓稠汁水，不会流出稀清汁；煮熟可食用的玉米用硬质餐具能轻松扎透玉米粒和玉米芯中部就是完全熟了。
1、自家种玉米采摘或市场挑整颗玉米时，具体判断熟度的方法：先看外层苞叶和玉米须，成熟度刚好的鲜玉米苞叶偏浅绿、顶部稍微发软发松，玉米须会变成深褐色偏干枯状态，如果玉米须还是嫩黄色、苞叶深绿紧绷，大多是还没成熟的嫩玉米；再捏一下玉米中部的籽粒，手感紧实不发软，掐开后只有少量浓汁，就说明熟度刚好，籽粒硬到掐不动、完全没汁水就是成熟过度变老了。
2、煮好后确认玉米是否熟透的方法：把煮好的玉米捞出沥干，拿牙签或者筷子尖扎一下玉米最靠芯部的那排玉米粒，能轻松扎透就说明完全熟透了，如果扎的时候阻力明显，摸起来玉米粒芯发硬，就是还没熟需要回锅再煮；另外也可以闻气味，完全煮熟的玉米会散发出很明显的甜香，没熟的玉米只有淡淡的生淀粉味，很好分辨。
3、不同锅具煮玉米的合适时长：普通锅冷水下锅后水开算起，新鲜带皮的嫩玉米煮10-15分钟就能熟透，这个时长煮出来的玉米甜味足、口感脆嫩；如果是偏老的玉米或者解冻后的冷冻玉米，需要煮18-25分钟才能让中心完全熟透；用高压锅煮的话，上汽后5-8分钟就够，电蒸锅煮要比普通锅多煮3-5分钟，不用长时间焖煮，不然玉米的甜味会溶到汤里，口感也会变柴。