用电磁炉完全可以煮出鲜香软烂的玉米排骨汤，只要控制好火候和时长，操作比高压锅更灵活，成品汤清味鲜不油腻。
1 提前预处理食材，准备一斤猪肋排、两根甜玉米、3片生姜、少许食盐，喜欢增加清甜口感可以再加半根胡萝卜。排骨冷水放入汤锅，电磁炉开1200W中火煮沸，撇干净表面浮末后把排骨捞出，用温水冲掉残留的杂质，玉米砍成3厘米左右的小段，胡萝卜切滚刀块备用。
2 调整火力进行炖煮，把处理好的排骨、玉米、生姜一同放入汤锅中，加入没过食材2厘米的清水，电磁炉先开1800W大火把汤水烧开，之后转800W中小火，保持汤面微微翻滚的状态慢炖就可以，全程不用盖紧锅盖留一条小缝，能避免汤水溢出来。
3 根据口味把控煮制时长，如果喜欢排骨带点嚼劲、玉米爽脆的口感，炖30分钟就可以出锅；偏爱排骨脱骨软烂口感的，炖45分钟到1小时就能完全熟透入味，记得出锅前10分钟再加食盐调味，过早放盐会让排骨肉质收紧发柴，影响汤的鲜味。