正确食用炒大米能起到一定健脾养胃的作用，炒大米最佳的养胃吃法是煮成清淡的炒大米粥温服。
1、炒制时要把控好大炒的程度，不要炒到焦黑，炒到大米整体金黄、散出焦香就可以关火盛出。吃的时候每次取30-50克炒好的大米，加清水煮成稀粥即可，不要额外加过多糖、辣椒等重口调味，保持清淡口味。
2、吃炒大米养胃要控制频率和量，不用顿顿吃炒大米代替主食，一般每周吃2-3次，每次吃一小碗就足够起到调理作用，吃太多反而会因为膳食纤维含量过高加重肠胃负担。
3、炒大米养胃适合脾胃虚弱、经常消化不良、体内有轻度湿气的人群吃，日常吃太多油腻大餐后，也可以喝一碗炒大米粥帮肠胃减负。但胃黏膜溃疡严重、经常习惯性腹泻的人群并不适合吃炒大米养胃。
炒大米只能作为日常食疗调理方式，不能替代胃病的药物治疗，如果长期肠胃不适要及时就医检查。