虾皮搭配白萝卜、圆白菜、西葫芦这三类家常应季蔬菜炒最好吃，鲜醇提香还不油腻，适配大多数家庭的口味需求。
1、虾皮搭配白萝卜、西葫芦炒制：白萝卜切薄片下锅炒软，西葫芦切薄片快炒，炒到半熟后放入沥干的虾皮，加少许盐和葱花提味即可，蔬菜本身的清甜会中和虾皮的咸鲜，吃着清爽解腻，软嫩的口感也适合老人小孩食用。
2、虾皮搭配圆白菜、娃娃菜这类脆口叶菜炒制：把叶菜撕成小块开大火快炒，出锅前撒入虾皮翻炒均匀，脆嫩的菜叶吸饱虾皮的鲜味，低卡又下饭，做日常减脂餐也很合适，新手也不容易翻车。
3、虾皮炒之前不需要焯水，大多数市售干虾皮本身残留较多盐分和杂质，只需要用温水浸泡5到10分钟，冲洗一遍沥干水分就可以下锅。焯水会让虾皮本身的鲜香味大量流失，炒出来口感发柴发淡，失去了提香的作用。
日常炒虾皮时要注意，因为虾皮本身自带咸味，整道菜要减少放盐量，避免过咸影响口感和健康。